Taille du marché conditionneurs de pâte, tendances mondiales, segmentation, stratégie de développement, plans futurs, paysage concurrentiel et aperçu de l’industrie d’ici 2027

Faits saillants du marché

Les conditionneurs de pâte améliorent le traitement de la pâte à pain dans un environnement à grande vitesse. Généralement, les conditionneurs de pâte se composent de régulateurs de pH, d’enzymes et d’émulsifiants. Les boulangers ajoutent soit des ingrédients, soit une combinaison d’ingrédients à la pâte de blé et de seigle au levain, améliorant ainsi le processus de pâte et les caractéristiques du pain. Les boulangers utilisent des conditionneurs de pâte qui améliorent la manipulation et la force de la pâte, ainsi que l’action de la levure. L’amélioration de la couleur et de la douceur de la mie, de la texture, du volume du produit et de la durée de conservation prolongée des produits alimentaires cuits au four sont les principaux moteurs du marché des conditionneurs de pâte.

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Le marché des conditionneurs de pâte est segmenté par type en biologique et conventionnel. Les conditionneurs de pâte biologiques dominent le marché des conditionneurs de pâte. Les conditionneurs de pâte biologiques sont de meilleurs agents réducteurs que les agents conventionnels, offrant des notes de saveur subtiles qui augmentent le débit de la casserole et améliorent l’usinabilité et le ressort du four des pâtes.

Le marché des conditionneurs de pâte a été segmenté par forme en poudre, liquide et semi-liquide, et granulaire. Les conditionneurs en poudre sont la forme la plus demandée en raison de leur stabilité en tant qu’ingrédients actifs lorsqu’ils sont appliqués à la chaleur. Pour un usage industriel, la forme en poudre est facile à peser, à stocker et à transporter.

Le marché des conditionneurs de pâte est segmenté par application en pain, pizza, gâteau et pâtisserie, biscuit et autres. La catégorie du pain est témoin de générer la part de marché la plus élevée en termes d’application. Les pains sont consommés dans le monde entier en raison de facteurs tels que l’augmentation de la culture des céréales et la facilité de stockage du pain.

Analyse régionale

Le marché européen détient la plus grande part de marché des conditionneurs de pâte en raison des produits de boulangerie faisant partie de l’alimentation régulière. Bien qu’il y ait un changement progressif vers des habitudes alimentaires plus saines dans cette région. On pensait à l’origine que les oxydants inhibent l’action des enzymes pour affaiblir le gluten dans cette région. Parmi les différents conditionneurs de pâte, l’acide L-ascorbique (LAA) est actuellement le seul agent oxydant autorisé dans l’industrie européenne de la boulangerie.

L’Amérique du Nord est également un marché stable pour l’utilisation de conditionneurs de pâte en raison de la forte consommation de produits de boulangerie. L’Asie-Pacifique est considérée comme le marché à la croissance la plus rapide pour les conditionneurs de pâte en raison de l’adoption d’habitudes alimentaires interculturelles.

Segmentation

Le marché mondial des conditionneurs de pâte a été segmenté en type, forme et application.

Le marché sur la base du type a été segmenté en organique et inorganique.

Le marché, par forme, a été segmenté en poudre, liquide et semi-liquide, et granulaire.

Le marché, par application, a été segmenté en pain, pizza, gâteau et pâtisserie, biscuit et autres.

Acteurs clés

Certains des principaux acteurs du marché mondial des conditionneurs de pâte sont DowDuPont, Inc. (États-Unis), Archer-Daniels-Midland Co. (États-Unis), Associated British Foods, Plc. (Royaume-Uni), IREKS GmbH (Allemagne), Oriental Yeast Co., Ltd. (Japon), Fazer Group (Finlande), Nutrex N. V. (Belgique), Group Soufflet (France), Puratos Group (France), Lallemand Inc. (Canada), Watson Inc. (États-Unis), The Bakels Group (Suisse) et Lesaffre (France).

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À propos de Market Research Future

Chez Market Research Future (MRFR), nous permettons à nos clients de démêler la complexité de diverses industries grâce à notre rapport de recherche cuit (CRR), nos rapports de recherche à moitié cuits (HCRR), nos rapports de recherche crus (3R), notre recherche sur l’alimentation continue (CFR) et nos services d’études de marché et de conseil.

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